Pink Silver Fizz

Lucka nummer 2 i amaro-julkalendern. Dagens uppfriskande och läskande drink har jag hämtat från David Wondrichs fantastiska bok Imbibe, som handlar om barmannen Jerry Thomas. Till stor del är boken ett urval av drinkar från Jerry Thomas, men med lite uppdaterade ingredienser och beskrivningar.

Egentligen heter drinken Silver Fizz, men eftersom det här är en amarojulkalender så måste jag ha en bitter i den. Jag hade i några stänk Peychauds och då bidde drinken rosa.

Pink Silver Fizz

Ingredienser
6 cl Old Tom Gin
1-2 cl citronjuice
1-2 cl sockerlag
Några stänk Peychauds bitter
1 äggvita
Sodavatten

Så här gör du
Torrskaka alla ingredienser (förutom sodavattnet såklart) riktigt länge.
Skaka sedan allt (förutom sodavattnet såklart) med is tills det blir kallt.
Sila upp i ett högt glas med lite is och fyll upp med sodavatten.