Negroni and the Goat

Lucka nummer 15 i amarojulkalendern. Som namnet antyder är det en Negroni-variant och den är rätt ambitiös. Den kommer från en restaurang i Chicago som hette The Girl and the Goat.

Först har de bytt ut Campari och använder istället Aperol, och för att balansera det så använder de en Amaro. Från början serverades den rakt upp och ner i ett coupe-glas men jag gillar nog den bäst som en Negroni, dvs i ett Old Fashioned-glas med stor isbit.

Ingredienser
4,5 cl gin
2,25 cl Aperol
2,25 cl röd söt vällagrad vermouth
1,5 cl Averna

Så här gör du
Rör allt med is till riktigt kallt och häll upp i ett stort Old Fashioned-glas (DOF) med en stor isbit och en apelsin-twist.