Julflippen – Amaro-style

Lucka nummer 18 i amarojulkalendern har jag lånat av Kroonscocktails på Instagram. Originalreceptet är bourbon, julmustsockerlag och ett ägg. Men för att den ska platsa här så lade jag till en liten skvätt Amaro Lucano.

Ingredienser
5 cl bourbon
3 cl julmustsockerlag (se nedan)
1 cl Amaro Lucano (eller annan söt amaro)
1 ägg
Kanske en liten skvätt julmust

Så här gör du julmustsockerlagen
Karamellisera ca 1 dl socker (gärna med en skvätt vatten) och när sockret blivit brunt och karamelligt så häll i typ 1-1,5 dl julmust och reducera ner tills sockret och julmusten blivit en härlig sockerlag. Kyl ner sockerlagen.

Så här gör du Julflippen
Skaka allt utan is riktigt ordentligt. Jag hade i en skvätt julmust för att få det riktigt fluffigt. Håll i shakern ordentligt, annars har du julflipp i hela köket. När fluffigt, i med is och skaka tills kallt. Häll upp i litet vinglas.